Menu unique servit uniquement le soir du 14.02.2026
Amuse-Bouche
Mosaïque de poireaux et caviar
Carpaccio de Saint Jacques et truffe noir,
fine mousseline de choux fleur.
OU
Jambonnette de canard confit et terrine de foie gras poêlé,
jus au vinaigre de framboise, pétales de champignons.
Cassolette d’écrevisses à la vanille.
Sorbet aux feuilles de Shizo arrosé au Crémant luxembourgeois.
Pavé de bar confit à l’huile de citron,
beurre de pistache iodé,
risotto de céleri.
Ou
Carré de veau cuit rosé sur coques de noisettes,
jus réduit, émulsion de Parmesan et compression de pommes de terre.
Assiette de fromages affinés
OU
Amour de biscuit et chocolat Dulcey façon Tiramisu
115€ par personne
