NOTRE CARTE DE SALADES ESTIVALES
(Toutes nos préparations contiennent des traces d’allergènes)
Brochette d’Aiguillettes de Canard marinées aux 5 baies et déglacée au Balsamique
Artichaut rôti / Vinaigrette framboise et bouquet de roquette
Plat : 26.00€
Salade de Boeuf Thaï
Bœuf snacké / Condiment Thaï au piment / Vermicelles / Iceberg / Citron vert / Coriandre et basilic Thaï
Plat : 27.00€
Salade de poulet Asiatique
Poulet mariné et snacké/ Herbes Fraiches / Salade de légumes croquants / Citron vert / Soja
Plat : 25.00€
Salade de chèvre chaud
Pommes confites / Chutney mangue-ananas / Vinaigrette Miel et agrumes au curry de Madras / Graines de Moutarde et Toast Plat : 26.00€
Salade Caesar
Salade Romaine / Parmesan / Sauce césar / Suprême de poulet Bio Plat : 26.00€
Carte du moment
Nos entrées
Planchette de Pata Negra 14.00€
Ceviche Mixte
Poulpe-Crevette-Dorade / Coriandre / Citron vert / Gingembre Entrée : 25€ / Plat : 34€
Carpaccio de Boeuf Angus au Foie Gras et aux asperges
Vinaigrette au balsamique blanc et à la truffe / Pommes frites Entrée : 26€ / Plat : 36€
Burrata à l’huile d’olives de Provence
Tomates confites /Sorbet de tomates noires / Brioche à la fleur de sel Entrée : 22€
Nos Calssiques:
Croquettes Maison au Parmesan
Bouquet de salade Entrée : 16€ / Plat : 26€
Croquettes de Crevettes grises façon Fin Gourmand
Bouquet de salade et persil frit Entrée : 19€ / Plat : 28€
Croquettes Mixte
Croquettes parmesan et crevettes / Bouquet de salade et persil frit Entrée : 17€ / Plat : 26€
Ravioles de Dorade façon Dim Sum
Lait de coco / Curry rouge / Petits légumes Entrée : 22€ / Plat : 34€
Trilogie de thon :
– En Tartare à la coriandre et au gingembre
– Mi-cuit à la fleur de sel
– En tataki, au sésame, sur lit de nouilles chinoises aux petits légumes
Bouquet de roquette et soja Entrée : 25€ / Plat : 37€
Nos plats:
Wainzossis
Jus réduit au Porto et Sauce Moutarde / Pommes purée 28.00€
Confit de Porcelet
Sauce Diable / Frites fraiches 30.00€
Parmentier de Volaille Fermière
Jus aux Morilles / Petits pois à la Française 32.00€
Taillade de bœuf Angus et son Os à Moelle
Sauce Vierge / Jus au thym / Pommes paille 42.00€
Filet de Dorade Royale 220g
Sauce Chimichuri et Pommes grenailles rôties 42.00€
Filtes de Rouget sur son Galet
Coulis aux fruits de la passion / Tempura de Fleur de Courgette / Condiment coco / Cèpes japonaise grillées 42.00€
Médaillons de Lotte confits à l’huile de citron
Emulsion basilic-cerfeuil / Galette croustillante et écrasé de pommes de terre 43.00€
Le véritable Cordon Bleu
Sauce crème champignons / frites fraiches / Légumes frais de saison 32.00€
Steak tartare préparé à la minute
Frites fraiches / Bouquet de Salade 30.00€
Nos desserts
Brioche façon pain perdu 13,00€
Sorbet poire
Tempura de Rhubarbe 15,00€
Sabayon au Crémant Luxembourgeois / Yaourt caramel au beurre salé
Moelleux au chocolat Grand Cru Valhrona 80% 15,00€
Mini crème brulée / Sorbet maison
Café glacé Grand Classique chantilly maison 12,00€
Dame Blanche et son véritable chocolat chaud 12,00€
Crème brulée à la vanille 10,00€
Assortiment de sorbets maison 10,00€
Café Gourmand 14,00€
Colonel à la Vodka citron-basilic Bio 10,00€
Assiette de fromages affinés 15,00€
